小豆は十勝産（北海道）。同じく北海道のてん菜を原料に作られたお砂糖を混じりっけなしの100％使用。仕上げに岩塩を少々･･･。職人自ら厳選した素材ですがAzuki Rocksの基本のあんこの原料はこれだけです。これに職人の技が加わることで小豆の風味を生かした最高のあんこが出来上がります。おいしく練り上げるには強火と弱火の火力調整が最大の「肝」になるため、機械に頼ることなく直火を操り、最後まで職人の手作業で作られます。

　Azuki Rocksが目指したあんこは「甘いあんこ」でなく「旨いあんこ」。小豆本来の風味を味わっていただくことが出来ます。特徴はしっかりと「つぶ感」を残しているにもかかわらず皮が柔らかいことです。直火の高温で「炊き」・「練る」ので食べると粒と一緒に皮は噛み切れて口に溶けます。だから皮だけ口の中に残ることがありません。また最後まで小豆が腹割れ（皮が破けてしまうこと）しない状態でお口に入りますから、小豆の風味をのがさずお口の中に広がるのです。

　糖度41%前後で一般のあんこよりかなり控えめです。欠点は「日持ちがしないこと」「大量生産が出来ないこと」。しかし素材を生かした健康的でおいしいあんこのために譲れないAzuki Rocksのこだわりです。

基本のあんこの原材料

1北海道産の小豆
2北海道産のてん菜(ビート)で作ったお砂糖
味を締めるのに岩塩を少々・・・これだけです。

作り方

「高温」「直火」で一気に仕上げる独自製法は全て職人の手作りです。

食感・味

小豆の「存在感」を楽しんでもらえるようにお砂糖の使用を少なくし、つぶ感を残して練ることで「甘い」ではなく風味豊かな「美味しい」あんこにします。

あんこに関して

一切添加物を用いません!(よって日持ちしません)

商品に関して

・全ての商品にグルテン(小麦)は一切使用しておりません。
・商品開発には野菜ソムリエの知見を生かしております。
・毎日食べ続けられるよう使用する原材料を厳選するとともにカロリーを抑える工夫をしています。
・全て自社で手作りしておりますので、アレルゲン等につい てもおたずねください。

キャラクター

商品キャラクターやデザインも全て自社で行っております。

環境保全対策として脱プラスティックの取り組みを積極的に行っております

1.バイオマス原料や紙製の包材(容器など）の使用
2.レジ袋の廃止
また、多くの水を使用し多くの残さが出る「こしあん」は製造しておりません。

アレルゲン対策

一部の商品を除き、特定原材料及びそれに準ずるもの（28品目）を使用しません。

ムスリムフレンドリー（ハラール対応）

イスラムの戒律に準じた対応が出来ます。
(俗に言うハラール認証を受けているわけではありません。ワインを使った商品もございます。敬虔な教徒様はご相談ください)